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Este produto está temporariamente indisponível. This comprehensive book has become a standard for designing and equipping a foodservice facility. Focuses on the role of the computer in foodservice planning and discusses the efficiencies technology can create. Includes one of the most comprehensivesections on equipment. Emphasizes the need for industrial engineering technologies in planning a start-up facility and successfully choosing and arranging equipment for optimum results.For anyone involved in restaurant, food service and hospitality management and planning.
| Peso: | 0,4 kg |
| Número de páginas: | 532 |
| Ano de edição: | 2000 |
| ISBN 10: | 0130964468 |
| ISBN 13: | 9780130964465 |
| Altura: | 28 |
| Largura: | 21 |
| Comprimento: | 3 |
| Edição: | 4 |
| Idioma : | Inglês |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Administração e Negócios |
(11) 97612-2217
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