Produto indisponível
Este produto está temporariamente indisponível. Com linguagem didática, esta obra apresenta os fundamentos básicos de higiene pessoal do manipulador e do ambiente, composição dos alimentos, conservação, aditivos utilizados, ingredientes, equipamentos, etapas básicas do processamento de bebidas, armazenamento de alimentos, fluxogramas do processamento, principais análises físico-química, embalagens, equipamentos de proteção e operação de máquinas.
| Peso: | 0,355 kg |
| Número de páginas: | 160 |
| Ano de edição: | 2014 |
| ISBN 10: | 8583930384 |
| ISBN 13: | 9788583930389 |
| Altura: | 25 |
| Largura: | 18 |
| Comprimento: | 1 |
| Edição: | 1 |
| Idioma : | Português |
| Tipo de produto : | Livro |
| Assuntos : | Processos industriais |
(11) 97612-2217
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