Sinopse

O saboroso livro de Mabel Velloso nos dá não apenas uma ´crônica culinária´ nostálgica de uma família estruturada nos padrões brasileiros do Recôncavo baiano. Nessas receitas de Mãe Canô, encontramos uma das vertentes da tradição culinária da Bahia, as estranhas misturas de azeites e pimentas, cristalizadas num fazer secular, a comida do cotidiano do Recôncavo baiano, marcada pela tradição do índio, do português e do africano. Aí estão as sopas e os ensopados; as frigideiras e os bifes; as moquecas, o sarapatel e a maniçoba. E, ainda, a numerosa doçaria recriada nos bolos e nas cocadas. ´O sal é um dom´, diz com sabedoria Dona Canô. O ´tempero divino´, como o chamavam os antigos gregos, tem que ser um ´dom´. Na medida certa. O sal é um dom.

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