Sinopse

A preocupação com a saúde e a boa forma encheu as academias de ginástica e deu o pontapé inicial num mercado que só tende a crescer. O mundo dos lights e diets permite aos mortais satisfazer a gula, sem engolir a culpa. Em DELíCIAS LIGHT, Gracia Wenna - diretora da Escola de Culinária Ma Cuisine e autora do consagrado Delícias sem açúcar - foge um pouco do universo adocicado das sobremesas e mostra como montar um cardápio salgado sem gordura, mas com muito sabor. São receitas de arroz, batata, sopas, frangos, carnes, peixes e saladas. "Tem receitas de tudo, sem gordura, mas com muitos molhos," explica a escritora. "Creio que todos vão gostar. É bom fugir do eterno grelhado com legumes." DELíCIAS LIGHT prova que é possível, utilizando produtos simples e fáceis de se encontrar, preparar excelentes e deliciosos pratos e molhos. Tudo isso dentro de uma alimentação equilibrada, que não sacrifica o mais fino e exigente paladar. As receitas foram minuciosamente estudadas, calculadas, degustadas e aprovadas. Mas o trabalho de testar receitas não é tão divertido quanto parece. As dificuldades são grandes, pois alguns molhos perdem textura com o uso de produtos menos gordurosos. A capacidade de conceber soluções para esses pequenos contratempos é o que diferencia Gracia Wenna de outros mestres da cozinha nacional. A grande prática adquirida ao longo dos anos de ensinamento de culinária é um dos segredos para o talento de Gracia. "Sempre fui fascinada pela culinária", confessa.

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